Dans la campagne de la commune néerlandaise d’Eindhoven, les champs d’asperges de Marc de Wit s’étendent à perte de vue. Il y a vingt ans, l’exploitant n’y consacrait que 4 hectares, s’occupant d’un élevage porcin en parallèle. « C’est à partir de 2004 que tout a changé. Le cours du porc était en forte baisse, contrairement à l’asperge. Alors j’ai décidé d’arrêter l’élevage et de me concentrer sur cette culture » explique-t-il. Un choix stratégique qui l’a aussi immédiatement conduit vers l’asperge blanche…
Retrouvez l’article en entier via ce lien : Asparagus World magazine #5 – Year 2023 – Eurofresh Distribution (eurofresh-distribution.com)
