A Beaune, la récolte du cassis est lancée

Les producteurs de cassis de Côte-d’Or ont entamé fin juin leur récolte, après plusieurs incidents climatiques importants. « Nous avons eu le gel en avril qui n’a laissé qu’une demi-récolte puis début juin, la canicule a fait tomber les fruits avant que le vent et la grêle des derniers orages ne viennent abîmer le reste », résume Florent Baillard, le Président de la coopérative des producteurs de cassis Socofruits. Il estime que les exploitants vont enregistrer en moyenne 70 % de perte par rapport à une année normale.
Comme les prix sont fixés par des contrats pluriannuels, les producteurs ne pourront compter sur le traditionnel jeu de l’offre et de la demande. Après plusieurs mauvaises années, ils envisagent une renégociation des contrats pour les années à venir. Le cassis est récolté en fruits, pour l’industrie agroalimentaire (et notamment pour la fameuse crème de cassis), mais peu aussi être récolté en bourgeon en janvier, à destination de la parfumerie.